Espaguetis con brócoli al kimchi

Esta semana prepararemos una receta diferente que combina varios de mis ingredientes favoritos, brócoli y salsa de kimchi. Hace unos meses fui a un restaurante donde pusieron tapa al brócoli ... mi sorpresa, y la de la persona con la que iba, fue pensar qué tipo de restaurante pone el brócoli y cuándo lo probamos. . increíble .

Era una tapa de brócoli asado al kimchi. Si algunos de nosotros no conocíamos Kimchi, es una salsa coreana basada en vegetales fermentados con un toque picante muy tolerable. Actualmente está golpeando muy fuerte en los restaurantes de Madrid. Ya no hay un sitio medio moderno que no tenga algún kimchi entre los ingredientes de sus creaciones.

Bueno, con esta base decidí crear este plato que realmente recomiendo hacerlo, ya que es una forma excelente y saludable de comer verduras.

Respeta la pasta, puedes usar lo que quieras. En este caso he usado espagueti integral porque estoy tratando de cuidarme y cambiar algunos hábitos. Una de ellas es comenzar a cambiar la pasta y el pan por su versión integral.

Ingredientes para hacer pasta con brócoli al kimchi
150 gramos de pasta integral
300 gramos de brócoli
1 cebolleta
Salsa kimchi
Salsa de soja
aceite de sésamo
Como hacer pasta de brócoli
1.- Lo primero será tostar el brócoli en el horno. Si lo ponemos en el horno durante unos 30 minutos, el brócoli está tostado y crujiente. En este caso con un poco de kimchi tendrá un sabor espectacular.

Untamos nuestro brócoli con la salsa de kimchi y lo metemos al horno a 220º durante unos 30 minutos. Después de ese tiempo lo sacamos y reservamos.


2.- En un wok, saltear una cebolla en aceite de sésamo.


3.- Cuando hayamos escalfado el cebollín, agregue la pasta cocida y el brócoli al wok. Saltea unos minutos con un toque de salsa de soja y listo. En este paso podemos agregar cualquier especia que sea genial.