Hamburguesa de champiñones - Receta sana

Soy un gran amante de las hamburguesas y la verdad es que siempre he sido reacio a las hamburguesas veganas típicas y un día me dije a mí mismo que lo intentaré. Así que decidí preparar estas hamburguesas de champiñones.

Antes que nada tengo que decir que una hamburguesa es carne, no hay más, para mí es simplemente un trapntojo, pero delicioso para el registro. Actualmente, la industria vegana y vegetariana intenta de todas las formas posibles adaptar los sabores y las texturas a los nuevos alimentos para que poco a poco más personas vayan al mundo vegetariano y dejen de consumir tanta carne.

Debo decir que estas hamburguesas son una forma ideal de conquistar a un vegano o vegetariano, son deliciosas. Por supuesto, la textura no es como la carne lógicamente. Actualmente puedes encontrar en el mercado algunas hamburguesas veganas llamadas más allá de la carne. Los probé un día en una hamburguesa vegana que me llevaron y me quedé con la boca abierta de cuán similar era el sabor y la textura. Estas hamburguesas están hechas con proteína de guisante y tienen mucho éxito. Felicitaciones a la persona loca que los inventó.

He preparado esta receta de hamburguesa vegana de champiñones con champiñones portobello, principalmente por su color. Ya que si los hacemos con los normales son medio grises y son menos apetitosos. Aún así puedes usar los champiñones como siempre.

Ingredientes para hacer hamburguesa vegana de champiñones

400 gramos de champiñones portobello

1 cebolleta

Harina

Migas de pan

sal

Pimienta

Especias al gusto

Cómo hacer hamburguesas veganas de champiñones

1.- Lo primero será picar bien los champiñones. Yo uso un helicóptero, pero puedes hacerlo con un cuchillo incluso si es más engorroso.

2.- En una sartén, cocine a fuego lento la cebolla.

3.-Una vez escalfados, agregue los champiñones picados y cocine muy bien. Los ponemos a fuego medio fuerte porque comenzarán a liberar agua, por lo que se evaporará. En este punto ponemos sal y especias al gusto. Por ejemplo curry, ajo en polvo, orégano, etc.

4.- Una vez cocinado, déjelo a un lado para que se enfríe. Después de ese tiempo amasamos bien la mezcla con algunas migas de pan. Si no eres vegano también puedes poner un poco de huevo como si hiciéramos algunas hamburguesas normales. Detectará la textura al formar bien algunas hamburguesas y hacerlas firmes. Es difícil poner cantidades para lo que tendrá que hacer a simple vista.

5.- Con la ayuda de un aro, hacemos las hamburguesas. Ponemos un poco de harina encima.

6.- Los pasamos por la plancha con un poco de aceite y ya está.