Crema de calabacín | Una receta light perfecta

La crema de calabacín es sin duda mi crema favorita, podemos consumirla como crema fría o crema caliente, de todos modos es deliciosa. Soy un amante de las cremas, y más de esto que es perfecto para cuidar, podríamos decir que es una crema muy saludable y ligera.

Esta receta en particular es una crema de calabacín de Karlos Arguino, mi chef favorito. Creo que es uno de los chefs con los que mi generación ha animado a cocinar. Muchos de los que tengo en mi libro de recetas son tuyos.

La crema de calabacín es una de las recetas perfectas para los niños porque tiene un sabor muy suave y se comen fácilmente. Muchas personas hacen crema de calabacín con papas, pero solo me gusta hacerlo con puerro.

Respete que la crema de calabacín use crema o no, digamos que debe llevar crema porque proporciona una cremosidad excelente, a menos que tengamos cuidado de poder reemplazarla con leche evaporada o una llovizna de leche normal.
También es muy típico hacer crema de calabacín con queso. Muchas veces para aligerarlos incorporo leche evaporada o queso ligero en lugar de crema.

Recetas De Crema
¿Cómo sabes que me gusta recordar otras recetas de sopas y cremas que publicó antes en el blog? Aquí te dejo algunas de las que están seguras de que les encantará ahora que se acerca el otoño.

Crema de calabaza
Crema de puerros
Crema de champiñones
crema de verduras
Crema de rebozuelos, perfecto ahora que comienza a estar en los mercados.
Ingredientes de crema de calabacín
2 calabacines grandes
2 puerros
4 quesos
200 ml de leche evaporada
500 ml de caldo de pollo
sal
Pimienta
Comino
Mantequilla
Aceite de oliva
Como hacer crema de calabacín
1.- Comenzamos a pelar el calabacín, sin pelar también valdría la pena, pero saldrá una crema de un color verde más intenso. Cortar el calabacín en trozos medianos.

En una cacerola grande, dore el calabacín cortado en cubitos con una pizca de aceite de oliva y mantequilla. Cuanto más pequeño lo cortemos antes de que esté listo y podremos disfrutarlo lo antes posible.


hacer calabacín


2.- Una vez que el calabacín se haya frito bien y cubra con caldo de pollo. Deje cocinar unos 20 minutos a fuego medio.


crema ligera de calabacín


3.- Cuando se acabe el tiempo y la verdura esté blanda, la sacamos y la trituramos. Lo que hago es retirar un poco de caldo y luego lo pondré gradualmente porque una vez me pasó el caldo y perdió muy ligeramente. Lo necesitamos muy cremoso.

Lo trituramos muy bien en un Thermomix o con una batidora con 4 quesos, leche evaporada, sal, pimienta y comino.